Tapas – en guide til de små spanske lækkerier

Tapas er et spansk ord, som refererer til små snacks, der serveres som en del af et måltid eller en drink. Tapas kan bestå af alt fra oliven og nødder til små portioner af kød, fisk eller grøntsager. I Spanien er det meget almindeligt at nyde tapas som en form for social sammenkomst eller forret inden hovedretten. I denne guide vil vi tage dig med på en tur gennem de forskellige typer tapas og give dig tips til, hvordan du kan nyde dem derhjemme.

Traditionelle tapas

De traditionelle tapas er ofte ret simple og består generelt af lokale råvarer, som er nemme at få fat i. Nogle af de mest almindelige ingredienser, du vil finde i traditionelle tapas, inkluderer chorizo, serrano-skinke, manchego-ost og forskellige typer af patatas bravas.

Patatas bravas er små portioner af stegt kartoffel serveret med en tomat-baseret sauce og ofte lidt aioli på toppen. Dette er en meget almindelig type tapa, som du nemt kan prøve at lave derhjemme.

En anden klassiker er croquetas, som er små runde kugler af bechamel-sauce med fyld. Folk går normalt efter den klassiske chorizo- eller serrano-skinkeversion, men der er også masser af variationer til rådighed.

En mere eksotisk type tapa er Estofado de Calamares, hvilket er en lille krydret ret med blæksprutte i en cremet tomatsauce. Dette er en ret, der normalt serveres i nogle af de mere traditionelle tapasbarer i Spanien og er ikke så almindelige at finde i restauranter i udlandet.

Moderne tapas

I de seneste år har der været en stigning i populariteten af moderne tapas, som ofte tager traditionelle ingredienser og giver dem et nyt spin. Disse retter er normalt mere kreative og viser ofte en højere grad af teknisk dygtighed.

En type moderne tapa er “Hummus con piparras y berenjenas”, som er en variation af det velkendte hummus. I denne version er hummusen serveret med stegte aubergine stykker og små, skarpe grønne peberfrugter kendt som piparras.

En anden moderne tapas, der har vundet popularitet de seneste år, er “Conejo en Escabeche con Cebolla Caramelizada”. Dette er en lille skål med vildkanin kogt i en marinade af eddike, olie og andre krydderier samt karamelliserede løg på toppen.

Tapas i den virtuelle verden

Selvom tapas er blevet en stor del af det spanske køkken og er populært blandt madentusiaster over hele verden, kan du stadig nyde dem online. Med den stigende popularitet af online madlevering og take-away, kan du bestille mange forskellige typer tapas i virtuelle restauranter.

Når du bestiller tapas online, kan du normalt vælge mellem traditionelle og moderne retter og lave din egen tapas-menu. Du kan også tilføje forskellige drikkevarer, såsom en god flaske rødvin eller en kold cerveza.

Tapas har eksisteret i flere århundreder og er en vigtig del af den spanske kultur. Fra traditionelle tapas såsom croquetas og patatas bravas til moderne kreationer som “Conejo en Escabeche con Cebolla Caramelizada,” tapas er en fantastisk måde at prøve forskellige smagskombinationer på.

Uanset om du prøver dem i en lokal tapasbar eller bestiller dem online, er det vigtigt at huske, at tapas er beregnet til at dele og nyde sammen med venner og familie. Prøv at lave en tapas-menu derhjemme ved at besøge https://mumsshop.dk/tapas/ og inviter nogle af dine nærmeste, så I kan nyde en aften med lækre småretter sammen.